Ядерная наука помогает защитить потребителей на Сейшельских Островах

Благодаря использованию методов, основанных на ядерных технологиях, 100 000 жителей Сейшельских Островов — архипелага из 115 островов в Индийском океане — теперь могут больше доверять качеству пищевых продуктов, которые они покупают.

15 September 2021

Elodie Broussard, Бюро общественной информации и коммуникации

Ученый из Лаборатории здравоохранения Сейшельских Островов проводит тестирование молока.  (Фото: С. Лабросс/Лаборатория здравоохранения Сейшельских Островов)

Начатый в 2016 году четырехлетний проект технического сотрудничества, осуществляемый под руководством МАГАТЭ в партнерстве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), помог расширить возможности Сейшельских Островов по контролю за безопасностью пищевых продуктов. Благодаря этому Лаборатория здравоохранения Сейшельских Островов теперь может обнаруживать афлатоксин M1 — канцерогенное вещество — в импортируемом молоке и молочных продуктах. Одновременно с этим правительство укрепило национальную правовую базу, чтобы обеспечить более эффективную защиту здоровья потребителей, которое может пострадать от этих загрязнителей.

Многие малые островные развивающиеся государства, называемые МОРГ, непригодны для сельского хозяйства из-за небольших размеров, рельефа местности и погодных условий. В результате они зависят от импорта продовольствия. Чтобы обеспечить безопасность и доверие потребителей, крайне важно отслеживать и контролировать такие загрязнители, как микотоксины, биотоксины и токсичные металлы в импортируемых пищевых продуктах, а также остатки ветеринарных препаратов и пестицидов, используемых при производстве продовольствия.

«Благодаря поддержке со стороны МАГАТЭ и ФАО мы теперь можем проводить анализы для выявления следов целого ряда остатков и загрязнителей в пищевых продуктах, что позволяет нам лучше защищать потребителей от потенциальных угроз, исходящих от импортируемой продукции», — рассказывает Леон Бискорне, главный лабораторный технолог Лаборатории здравоохранения Сейшельских Островов. Он добавляет, что ставшая возможной сертификация безопасности пищевых продуктов, предназначенных для экспорта, помогает улучшить доступ к заграничным рынкам продовольствия и сохранить их, а также увеличить экспорт сельскохозяйственной продукции.

Выявление афлатоксинов в молоке и молочных продуктах

Более 90% молока и молочных продуктов, потребляемых на Сейшельских Островах, импортируется. После одного года сотрудничества с МАГАТЭ и ФАО лаборатория смогла обнаружить неприемлемую концентрацию афлатоксина M1 в 12 видах импортируемых молочных продуктов. Вызвавшие подозрение продукты были немедленно отозваны, и пробы были отправлены в международную эталонную лабораторию, которая подтвердила, что 90% из них действительно содержат афлатоксин M1. Это свидетельствует о надежности тестирования, налаженного в Лаборатории здравоохранения Сейшельских Островов.

Афлатоксины, вырабатываемые грибами, представляют собой серьезную угрозу для здравоохранения и торговли во всем мире. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), они повышают риск развития рака, особенно рака печени; они также могут вызывать острое недомогание и отравление у людей. Поэтому, по словам Джеймса Сасаньи, специалиста по безопасности пищевых продуктов в Объединенном отделе ФАО/МАГАТЭ по ядерным методам в продовольственной и сельскохозяйственной областях, их присутствие в пищевых продуктах должно регламентироваться и контролироваться надежными лабораториями.

До инцидента с загрязненным молоком на Сейшельских Островах национальные нормативы в отношении загрязнителей и токсинов в продуктах питания или кормах не предусматривали никаких ограничений на концентрацию афлатоксина M1 в молоке и молочных продуктах. Ситуация изменилась, когда в 2019 году была внесена поправка в национальный закон о безопасности пищевых продуктов. «В соответствии с новыми положениями в настоящее время существует четкая правовая база для незамедлительного удаления загрязненных молочных продуктов с рынка — как оптового, так и розничного», — отмечает Жюд Жедеон, уполномоченный по вопросам здравоохранения на Сейшельских Островах.

В соответствии с этой поправкой импортеры также обязаны предоставлять Управлению здравоохранения санитарный сертификат с официальным подтверждением того, что в импортируемом молоке нет таких загрязнителей, как афлатоксин M1 и остатки медицинских препаратов и пестицидов, в опасных концентрациях.

Безопасность пищевых продуктов, сотрудники и техника

«Две проблемы, с которыми сталкиваются небольшие страны, заключаются в нехватке специализированных кадров и в отсутствии необходимого оборудования, что не позволяет проводить тестирование пищевых продуктов и обеспечивать функционирование лабораторий. В рамках нашего проекта мы смогли удовлетворить некоторые из этих потребностей: мы внесли вклад в повышение безопасности потребителей, усовершенствовав национальную систему контроля за пищевыми продуктами», — говорит Сулафа Карар, сотрудник МАГАТЭ по вопросам управления программами, отвечающий за этот проект.

В ходе проекта МАГАТЭ и ФАО организовали подготовку кадров и предоставили оборудование, а также обменялись передовым опытом с сотрудниками лаборатории. В число этого оборудования вошел инструмент для радиорецепторного анализа, представляющий собой самое современное средство для выявления более десяти групп ветеринарных противомикробных препаратов, микотоксинов и пестицидов.

Пять сотрудников лаборатории были обучены анализу микотоксинов и связанных с ними загрязнителей. В распоряжение лаборатории было также предоставлено техническое руководство по толкованию результатов тестирования, особенно по тому, как определять неприемлемую концентрацию афлатоксинов в кормах, животных и продуктах животного происхождения. Впоследствии сотрудники лаборатории прошли практическое обучение по вопросам оптимального использования аналитических инструментов, а также подготовки проб для эффективного анализа микотоксинов в пищевых продуктах — не только в молоке, но и в орехах и специях.

Благодаря этой помощи были созданы возможности для быстрого, экономичного и точного анализа с использованием ядерных методов, который позволяет выявлять широкий спектр угроз, исходящих как от пищевых продуктов, так и от кормов для животных, которые также могут повлиять на здоровье человека при потреблении продуктов животного происхождения. Теперь в растущий перечень химических соединений, которые могут быть выявлены в лаборатории, входит и афлатоксин M1.

Вскоре Лаборатория здравоохранения Сейшельских Островов будет обладать возможностями для проведения подтверждающего изотопного анализа. В результате подтверждающие тесты будут проводиться не за рубежом, как в настоящее время, а в самой стране. Это еще больше укрепит национальную систему контроля безопасности пищевых продуктов и положительно скажется на качестве потребляемых импортируемых и экспортируемых продуктов питания.

Detection of aflatoxin in milk and dairy products

Over 90% of the milk and dairy products consumed on the archipelago are imported. After a year of collaboration with the IAEA and FAO, the laboratory was able to detect levels of aflatoxins M1 above the acceptable limit in 12 types of imported milk products. The suspected products were immediately recalled, pending confirmation of the lab’s diagnosis from an international reference laboratory. More than 90% of the suspected samples were confirmed positive to aflatoxins M1 by the reference laboratory, demonstrating the reliability of the testing capabilities now established at the Seychelles Public Health Laboratory.

Produced by fungi, aflatoxins are a major public health and trade concern globally, as they increase the risk of cancer, especially liver cancer, according to the World Health Organization (WHO). Aflatoxins can also cause acute sickness or toxicity in humans. Therefore, their presence in food products should be regulated and monitored using reliable laboratories, said James Sasanya, Food Safety Specialist at the Joint FAO/IAEA Division of Nuclear Techniques in Food and Agriculture.

Before the incident with contaminated milk, the national food regulations on contaminants and toxins in food or feed in the Seychelles did not include any limit of aflatoxin M1 concentration in milk and milk products. This has now changed with the amendment in 2019 of the national Food Safety Act. “Under the new provisions, there is now a clear legal basis for removing contaminated milk products from the market, both wholesale and retail, with immediate effect,” said Jude Gédéon, Public Health Commissioner.

The amendment also requires importers to provide the Public Health Authority legitimate proof, through a health certificate, that their imported milk is free of contaminants, such as unsafe levels of aflatoxin M1 as well as residues.

Food safety, staff and technical equipment

“Two challenges for small countries are limited availability of specialized human resources and lack of necessary equipment to facilitate food safety testing and operation of laboratories. Through our project, we were able to address some of these needs, contributing to enhanced consumer safety through the improvement of the national food control system,” said Sulafa Karar, the IAEA Programme Management Officer in charge of the project.

The IAEA and FAO delivered training and equipment and shared best practices with lab staff. Equipment included a radio receptor assay instrument, a state-of-the-art tool that can analyze more than 10 groups of veterinary antimicrobials, mycotoxins and pesticides (see The Science).

Five laboratory staff were trained on the analysis of mycotoxins and related contaminants. Technical guidance was also provided to the laboratory on the interpretation of test results, especially levels of total aflatoxins in feed, animals and animal products considered unacceptable. The laboratory also benefited from subsequent hands-on training on optimum use of analytical instrumentation, as well as sample preparation for effective analysis of mycotoxins in foods – not only milk, but also nuts and spices.

This support resulted in the establishment of rapid, cost-effective and sensitive nuclear analytical capabilities that facilitate the testing of hazards in a broad range of foods and animal feed – which can also affect people’s health through the consumption of animal products . Facilitating testing for aflatoxins M1 was the most recent addition to the growing list of compounds that can be screened at the laboratory.

The Seychelles Public Health Laboratory is now in advanced stages of establishing isotopic confirmatory analytical capabilities. This means that confirmatory tests currently conducted overseas will soon be conducted domestically. This will further boost the country’s food safety control system and positively impact the quality of imported and exported food products consumed.

Ядерная наука помогает защитить потребителей на Сейшельских Островах

Выявление афлатоксинов в молоке и молочных продуктах

Безопасность пищевых продуктов, сотрудники и техника

Detection of aflatoxin in milk and dairy products

Food safety, staff and technical equipment

Ресурсы по теме

More on the IAEA

Scientific resources

Resources

Documents

Stay in Touch