يوم الأغذية العالمي لعام 2022: استخدام التقنيات النووية لتحقيق الأمن الغذائي

Используя ядерный метод мутационной селекции растений, МАГАТЭ и ФАО помогают странам применять гамма-облучение и рентгеновские лучи для выведения новых культур с улучшенными характеристиками, такими как более высокая урожайность, ускоренная культивация или устойчивость к стрессовым факторам и болезням.

За последние 60 лет Китай с помощью этого метода вывел и внедрил более 1000 сортов сельскохозяйственных культур. Среди них есть сорта, выведенные с использованием космического мутагенеза, такие как «Луюань 502», который является вторым по популярности мутантным сортом пшеницы в Китае.

В этом году в рамках одного из проектов координированных исследований МАГАТЭ проводится изучение практики применения передовых технологий для нужд мутационной селекции с помощью космического излучения.

Большинство угроз, связанных с загрязнением пищевых продуктов, могут остаться незамеченными потребителями, именно поэтому ключевую роль в прекращении распространения загрязненных продуктов играют лаборатории по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Объединенный центр ФАО/МАГАТЭ помогает таким лабораториям по всему миру отслеживать и контролировать наличие загрязняющих веществ и остатки агрохимикатов в пищевых продуктах.

Поддержка МАГАТЭ для повышения качества тестирования сыграла решающую роль в защите потребителей Шри-Ланки. Перейдите по ссылке, чтобы узнать, как МАГАТЭ помогло Шри-Ланке внедрить скрининговые и подтверждающие методики с использованием ядерных технологий.

Новое исследование, проведенное при поддержке МАГАТЭ и ФАО в Камеруне, свидетельствовало о необходимости регламентации производства рыбы, половина объема которой выращивалась в мелких фермерских хозяйствах в аквакультуре с превышающей международные нормы дозировкой антибиотиков. Кроме того, в значительном объеме рыбы были обнаружены агрохимикаты и ветеринарные препараты. В рамках программы технического сотрудничества МАГАТЭ в партнерстве с ФАО предоставило местной лаборатории оборудование, а также помогло обучить семерых химиков-аналитиков и руководителей лаборатории использованию ядерных и смежных аналитических методов в области безопасности пищевых продуктов. Перейдите по ссылке, чтобы узнать больше об этом проекте в Камеруне.

Облучение пищевых продуктов позволяет, не оставляя следов, устранить или нейтрализовать вредные микробные загрязнения без каких-либо изменений вкуса или текстуры продуктов. МАГАТЭ и ФАО поддерживают новейшие разработки в области облучения пищевых продуктов для обеспечения их безопасности.

В 2021 году проект координированных исследований МАГАТЭ показал целесообразность использования низкоэнергетических электронных пучков (НЭЭП) и мягкого рентгеновского излучения для снижения заражения паразитами и уменьшения микробного загрязнения. В рамках текущего нового проекта координированных исследований ведется разработка и распространение инновационного способа облучения пищевых продуктов на местах. Узнайте больше, перейдя по этой ссылке. 

От трюфелей и вин до меда и оливкового масла — многие пищевые продукты фальсифицируются или неправильно маркируются продавцами. К счастью для потребителей, подтвердить или опровергнуть подлинность продуктов могут их изотопные отпечатки. Анализ стабильных изотопов позволяет определить состав пищевых продуктов и соответствие этикетки указанным ингредиентам. 

Основной метод выявления фальсификации пищевых продуктов — это замеры и анализ стабильных изотопов естественного происхождения. Чтобы отличить настоящие продукты от фальсифицированных, проводятся замеры с помощью масс-спектрометрии, которые позволяют сравнить соотношение изотопов с подлинными образцами пищевых продуктов.

Совместный центр ФАО/МАГАТЭ по ядерным методам предоставил техническое обучение и поддержку специалистам для выявления фальсификации пищевых продуктов в Бангладеш, где для внутренней продажи и экспорта увеличилось производство меда. В 2021 году Комиссия по атомной энергии Бангладеш смогла определить изотопный состав углерода, азота и кислорода в 52 образцах меда пчеловодов на бангладешских и зарубежных рынках. С помощью масс-спектрометрии было установлено, что 12 образцов были разбавлены сахарным сиропом.

Читайте подробнее о совместной работе МАГАТЭ и ФАО по обеспечению безопасности и качества пищевых продуктов.